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日常操作油炸生产线你需要了解些什么知识

2022-06-10 09:26:43

      随着生活水平的不断提高,油炸食品在我们的生活中还是比较常见的。这些食品是通过油炸生产线加工的。油炸线的操作不仅要注意油温过高的问题,还要注意用电安 全。通过下面的文章我们可以很容易地理解。

      油炸流水线是食品厂常用的设备。该装置通常由不锈钢制成。那么,这款设备有哪些特点呢?让我们来看看。

1、采用油水混合工艺设计,油炸食品过程中产生的废渣随时沉入水中,水浸渣中的油回到油层,食品残留物将被排除。

2、采用数字温控,温差精度±2摄氏度,控温高于300度,设计高温上限断电功能。

3、采用多漏斗设计,机内无死角。优点是排渣干净无死角,不留残渣,保持内部清洁,易清洗。

4、采用变频调速專用电机和变频调速器控制,油炸时间20秒~15分钟可调。

5、采用上下双层网带设计,使产品在油炸过程中浮起时,能保持产品油炸均匀,不会造成上浮食物油炸不均。

6、无油混水线采用纯油立式刮刀系统,可连续及时清洗锅底残渣。

7、四向链条升降系统可独立升降通风柜,也可同时升降通风柜和油炸区,有利于设备的清洁。

      油炸线的所有电气维护和维修必須由熟练的电气工程师执行。任何时候油炸线可能通电时,都必須防止油炸流水线被操作。使用隔离器和电流断开开关断开电路的电源。使用合适的工具确认回流管已连接到炸锅,电容器未完 全放电时请勿触摸。

油炸生产线

       在油炸机生产线通电之前,每个人都必須离开机器。如果油温下降太多而无法煎炸,会影响食物的颜色和质量。这允许连续工作并提高工作效率。如果一次放入的食物过多,温度下降会大大影响油炸设备,影响油炸效果。 (油炸设备可实现油温自动控制,无需人工控制。) 出料即可。

       要排放时,当油从排放口流出时关闭排放阀。浸泡后很容易漂浮。当油炸设备内的渣真空油炸线较多时,应注意加热管的清洗。由于食物残渣落在加热管上,长时间在油炸线的加热管表面会形成碳渣。时间长了会影响油的颜色,所以在煎炸的时候要增加排油次数。

       对于油炸鱼肉制品,由于鱼肉中含有大量胶体,时间长了发热管表面会集中成一层,影响散热和出油颜色。因此,每班都需要清洁。有配件时,用小刀或抹刀清洁加热管。每次工作后,应进行排渣和清洗,特别是滤渣通道应保持通畅。


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